Μαγειρική για όλους

Εύκολα κουλουράκια με σουσάμι

Τα τέλεια κουλουράκια για κέρασμα, θα τα απολαύσετε περισσότερο με τον καφέ.

Υλικά Συνταγής

1½ ποτήρι νερού ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
1 ποτήρι χυμός φρέσκο πορτοκάλι
1 λεμόνι (χυμός)
1/2 φλ. του ελληνικού καφέ κονιάκ
1/2 φλ. του ελληνικού καφέ ούζο
1 φακελάκι αμμωνία
1 κ.γλ. (κοφτό) σόδα
1 πορτοκάλι (ξύσμα)
1/2 κ.σ. κανέλα
1/2 κ.σ. γαρίφαλο
όσο πάρει αλεύρι μαλακό (περίπου 1.200 γραμ.)

Για την επικάλυψη
3 κ.σ. νερό
2 κ.σ. ζάχαρη
250 γραμ. σουσάμι

Εκτέλεση

Για τα νηστίσιμα και εύκολα κουλουράκια με σουσάμι, βάζουμε σε μια λεκάνη το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα ή ακόμα καλύτερα με το χέρι (με τη θερμοκρασία του χεριού λιώνει η ζάχαρη).

Διαλύουμε την αμμωνία στο μισό χυμό και την προσθέτουμε στα υλικά. Διαλύουμε τη σόδα στον υπόλοιπο χυμό και την προσθέτουμε, όπως και το ξύσμα πορτοκαλιού, το ούζο και το κονιάκ. Αρχίζουμε να βάζουμε το αλεύρι ζυμώνοντας το μείγμα μέχρι να έχουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε σε κουλουράκια στρογγυλά και στην ένωσή τους καρφώνουμε 1 γαρίφαλο.

Ανακατεύουμε με κουτάλι το νερό και τη ζάχαρη για την επικάλυψη. Αλείφουμε τα κουλουράκια και ένα ένα τα βουτάμε στο σουσάμι και τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C σε αέρα στη μεσαία σχάρα για 20΄-25΄ ώσπου να ροδίσουν.

πηγή: argiro.gr

Print